L-Glu(Otbu)-Otbu-OH

ஈஸ்டர் கனிம அமிலம் அல்லது கரிம அமிலம் அல்லது ஆல்கஹாலின் எஸ்டரைசேஷன் வினையிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.ஆல்கஹால் அல்லது பீனால் அல்லது அமில அன்ஹைட்ரைடு, ஆல்கஹால் மற்றும் எத்திலீன், இலவச அமில அமிலம் மற்றும் கொழுப்பு நைட்ரஜன் வழித்தோன்றல்களும் எஸ்டரை உருவாக்கலாம்.ஈஸ்டர் மூலக்கூறுகளில் உள்ள ஆல்பா-கார்பனில் உள்ள ஹைட்ரஜன், β-கெட்டோ எஸ்டரை உருவாக்க கார நிலைமைகளின் கீழ் மற்றொரு மூலக்கூறு எஸ்டருடன் ஒரு மூலக்கூறு ஆல்கஹாலை இழக்கிறது, இது எஸ்டர் சுருக்க எதிர்வினை என்று அழைக்கப்படுகிறது.எடுத்துக்காட்டாக, அசிடைல் எத்தில் அசிடேட்டை உருவாக்க அசிடைல் அசிடேட் உருவாக்கப்படுகிறது.இந்த எதிர்வினை கரிமத் தொகுப்பில் மிகவும் முக்கியமானது.

"ஒரு குறிப்பிட்ட அமிலம் மற்றும் ஒரு குறிப்பிட்ட எஸ்டர்" போன்ற கார்பாக்சிலிக் அமிலம் மற்றும் ஆல்கஹால் அல்லது பீனாலின் தொடர்புடைய பெயரிலிருந்து எஸ்டரின் பெயர் வந்தது.வட்ட எஸ்டர்கள் லாக்டோன் (லாக்டோன்) என்று அழைக்கப்படுகின்றன.எஸ்டரின் வேதியியல் பண்புகள் அமில நிச் அன்ஹைட்ரைடைப் போலவே இருக்கின்றன, இது நீராற்பகுப்பு, ஆல்கஹால் மற்றும் அம்மோனியா எதிர்வினைக்கு ஆளாகிறது.குறைந்த தர எஸ்டர் நறுமணம் மற்றும் ஆவியாகும் நிறமற்ற திரவமாகும், மேலும் மேம்பட்ட எஸ்டர் திடமானது.Estes முக்கியமான கரைப்பான்கள் மற்றும் செயற்கை மூலப்பொருட்கள், மேலும் சில எஸ்டர்கள் மருந்துகளாகும்.அமில வகையின் படி, எஸ்டரை கனிம அமில எஸ்டர் மற்றும் கரிம அமில எஸ்டர் என பிரிக்கலாம்.ஈடேட், எத்தில் அசிடேட் கொழுப்பு எஸ்டர், அசிடேட் நறுமண எஸ்டர், மற்றும் நமனோனேட் ஒரு சுழற்சி எஸ்டர்.